وصفات تقليدية

طماطم فاروتو مع السردين

طماطم فاروتو مع السردين

يتوفر السردين الطازج بشكل متقطع فقط ، لذلك نوصي باستخدام السردين المعلب هنا. نصيحة لتوفير الوقت: سيمنحك نقع الفارو طوال الليل (أو على الأقل خلال النهار أثناء وجودك في العمل) بداية جارية مع هذا الطبق.

مكونات

  • 1/2 بصلة شمر مفرومة ناعماً بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة. سعف الشمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حلبي أو بابريكا ساخنة
  • ملح كوشير ، فلفل أسود مطحون طازجًا
  • علبتين سردين ، مصفاة ، منزوعة العظام ، أو 2 4 أوقية. علب التونة عالية الجودة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 3/4 كوب فرو نصف لؤلؤي منقوع طوال الليل ومصفى
  • 1 1/2 كوب طماطم كاملة معلبة مع عصائر
  • ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس الطازجة

تحضير الوصفة

  • معلومات المكونات: فلفل حلب ، فلفل سوري حلو قليلاً مع مستوى حرارة معتدل ، متوفر في بعض متاجر الأطعمة المتخصصة و wholespice.com. يُباع farro شبه اللؤلؤي في الأسواق الإيطالية والأطعمة الطبيعية ومتاجر الأطعمة المتخصصة.

  • تسخين 1 ملعقة كبيرة. زيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف الشمر والبصل والثوم وبذور الشمر والفلفل الحلبي ؛ الموسم مع الملح والفلفل الأسود. يُطهى المزيج مع التحريك حتى تنضج الخضار وشفافة لمدة 8-10 دقائق ؛ ازالة من الحرارة. ضعي السردين في طبقة واحدة على طبق (إذا كنت تستخدمين التونة ، قسّميها إلى قطع صغيرة وضعيها في الطبق) وضعي ملعقتين كبيرتين من خليط الشمر المطبوخ فوق السمك. يُسكب بعصير الليمون ويتبقى 1 ملعقة كبيرة. نفط. اجلس جانبا.

  • تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة متوسطة إلى عالية وتُحرّك في فارو المنقوع. يُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقة واحدة ، ثم يُضاف كوبان من الماء المغلي ؛ يتبل بالملح والفلفل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الفارو ، لمدة 35-40 دقيقة. أضيفي الطماطم المقطعة وعصائرها وقلبي على نار عالية. يُطهى حتى يمتص السائل ، 5-7 دقائق ؛ يتبل بالملح والفلفل. احتفظ بنصف كوب طماطم فاروتو لفاروتو مع بيض مقلي.

  • قدمي طماطم فاروتو مغطاة بالسردين والخضروات وسعف الشمر والبقدونس.

وصفة من سارة ديكرمان + ماريسا ليبرت ، صور كيمبرلي هاسيلبرينك قسم التعليقات

الرجل و # 039 s لدغة كبيرة

يحب Guy Fieri الهالوين ، العذر النهائي للتفكير في الحيل المرحة والحلوى اللذيذة. للطبق الرئيسي: قطع لحم العجل بيكاتا بالعظم مع جبن البارميزان والبقدونس التي تُسحق وتُحرق إلى درجة الكمال. لتتماشى مع ذلك ، Wild Mushroom و Sundried Tomato Farrotto ، شقيق الريزوتو الأكثر وعرة والجوز قليلاً. أخيرًا وليس آخرًا ، Sweet Blueberry and Mascarpone Toasties - ذهبية ومقرمشة من الخارج ودافئة وذابة من الداخل - إنها سهلة للغاية وسيحفر كل من الآباء والأطفال.

هاشوت اللحم البقري

يأخذ الرجل بعض وجبات الإفطار ويعيد تقديمها في وجبتي الغداء والعشاء. تشمل الوصفات تجزئة ستيك التنورة المشوية مع فلفل أحمر محمص هولانديز الذي لم يكن مضمونًا أبدًا. للحلوى ، سلطة فواكه مشوية تقدم مع كعكة الباوند المحمص و الكريمة المخفوقة بالليمون.

أضلاعه سلام

يتمتع Guy Fieri بمجموعة حقيقية من الشخصيات من أجل الطهي ، والتحدي الأول هو Guy's Grilled Lamb Ribs ، مغطاة بفرك التوابل المحمص ، تحميص ببطء فوق طبقة من البصل ثم تُنهى على الشواية بصلصة غنية. . إذا كان فمك يسيل الآن ، فما عليك سوى الانتظار حتى تجربه مع Apricot Mint Chimichurri ، وهي صلصة أعشاب مشرقة وحلوة ومالحة تنقل تلك الأضلاع إلى المستوى التالي. على الجانب ، ما رأيك في بعض البطاطس المهروسة ثلاثية الألوان؟ تُخبز تحت طبقة من جبنة البارميزان ، وهي كريمية من الداخل وذهبية ومقرمشة من الأعلى.

ضاعف لحم الخنزير ، ضاعف المرح

اليوم يذهب الرجل إلى البرية ، ويلبس لحم الخنزير مع المزيد من لحم الخنزير! كل شيء عن لحم الخنزير المقدد ملفوف كباب: شرائح سميكة للغاية من لحم الخنزير المقدد منسوجة حول مكعبات من لحم الخنزير ، وكلها مطبوخة على الشواية حتى تصبح طرية ودخانًا إضافيًا ومغطاة بطبقة برتقالية رائعة. على الجانب ، حصل غاي على سلطة كسكس وجرجير إسرائيلي ، مرتديًا صلصة خل مشرقة لتقليل ثراء الكباب.

حالة ذهنية البحر الأبيض المتوسط

يحتفل جاي فييري بمكافأة البحر الأبيض المتوسط ​​في مقاطعة سونوما من خلال طهي وجبة صحية مع صديقه والطاهي الشهير مارك ستارك. أولاً ، سردين غاي ، محشو بالليمون والثوم والأعشاب ، يُطهى على الشواية ويقدم مع صلصة التارتار الحارة محلية الصنع. للذهاب مع هؤلاء ، حصل غاي على سلطة أورزو مليئة بالخضار ، مع صلصة الفيتا والنبيذ الأحمر. أخيرًا وليس آخرًا ، يمزق الشيف مارك وصفته لطبق كالي سلو الإيطالي ، مع الخضار المقرمشة واللوز المدخن ، وكلها مغطاة ببيض مقلي طازج من المزرعة.

المقدسة الخلد

هل تبحث عن طريقة جديدة لذيذة للطهي مع الشوكولاتة؟ ينضم ضيف Guy Fieri KC (نعم ، كما في KC و Sunshine Band!) إلى Guy لجعل Grilled Chicken Mole & mdash مملحًا ومفركًا جافًا ومغطى بصلصة التشيلي والشوكولاتة و [مدش] غنية ومعقدة ولذيذة. لتتماشى مع ذلك ، أريباس: كعك ذرة ذهبي محشو بجبن الماعز ، تشوريزو ، ذرة متفحمة وفلفل بوبلانو مشوي. جرب هذه الوجبة كعلاج لشخص مميز ، أو حتى أفضل ، قم بطهيها معًا!

من أجل مجد التندوري

في الآونة الأخيرة ، كان غاي يحب البقع الهندية ، وفي المنزل يتوق إلى تلك النكهات الدخانية والروائح المعقدة. انضم إلى Guy وهو يجلب النكهات الهندية المفضلة إلى عائلته وعائلتك ، بما في ذلك دجاج مشوي "تندوري" المصبوب مع خيار النعناع الرائع. استمتع بأولئك مثل جاي ولفهم في خبز فلاتبريد بالقمح الكامل والثوم محلي الصنع. على الجانب ، الكركم المحمص وسلطة العدس.

سوبر سلايدر سلايدرز

اليوم يأتي صديق Guy's لمرحلة ما قبل اللعبة ويساعد في صنع Chicken and Waffle Sliders. تأخذ هذه الدجاج المقلي اللذيذ ، والفطائر المقرمشة ، وسلطة التفاح والملفوف ، والمايونيز الحلو والحار ، وتضعها معًا في بعض السندويشات الحائزة على بطولة. للذهاب مع ذلك ، سلطة بلاك آيد البازلاء ، مليئة بالخضار والكثير من لحم الخنزير المقدد المقرمش ، كل ذلك في صلصة النبيذ الأحمر. الآن هذه سلطة تستحق اللعبة!

بطة ممتنة

حول عيد الشكر ، يحب Guy Fieri تغيير التقاليد قليلاً وإبقاء الجميع في حالة تخمين. هذا العام ، يملأ طاولته بوجبة أنيقة يمكنك إعدادها لعائلتك على مدار العام. قائمة الطعام هذا العام: صدر البط بالبهارات وجذر الكرفس الكريمي والشمر وسلطة التفاح والكمون والجزر المحمص وبراعم بروكسل المحمصة بالثوم. لغسل كل شيء ، The Black Rose - كوكتيل قرمزي من النبيذ الأحمر والويسكي ومسكرات التوت وأكثر من ذلك.

عيد السمك

يحب Guy Fieri إطعام الأصدقاء والعائلة في الأعياد ، وهذا العام يقدم وجبة أنيقة مع دورة صحية أكثر. إنه سمك أبو سيف Guy's المشوي ، قليل الدهن ولحم ، مغطى بعشب طازج وليمون جريمولاتا محفوظ. على الجانب ، يقدم Guy's سلطة توت القمح وجوز الاسكواش ، مع مزيج من الفلفل الحلو والكشمش في صلصة الخل بالثوم المحمص. للحلوى ، أطباق فردية من بودينغ خبز التفاح والقرفة ، مغطاة بالكريمة المخفوقة بحبوب الفانيليا.

Grillin 'للهلبوت

جاي فييري يتوق إلى شطيرة ورقائق البطاطس. الرجل على غرار! إنه يصنع ساندويتش الهلبوت المشوي: فيليه سمك أبيض متبل على لفائف سياباتا طازجة في المخبوزات مع مسحة جيدة من تشوريزو مايو المدخن. وبالنسبة للرقائق ، فإن Guy's يصنع شيبس لسان الحمل ، مقرمش للغاية ومتبّل بمزيج التوابل الحلو المدخن و mdash ، سترغب في الوعاء بأكمله ، لكن مع توفير بعض المساحة ، حصل Guy's أيضًا على سلطة Lentil Avocado ، مع التوت البري المجفف في بلسميك مثقبة.

ليلة تاكو تمت بشكل صحيح

يقفز Guy Fieri في المزرعة إلى عربة الطعام ويطبخ وجبة مستوحاة من المطبخ المكسيكي مع الشيف الشهير Duskie Estes. أولًا ، Al Pastor Tacos - كتف لحم الخنزير في تتبيلة الأناناس-شيبوتلي تقدم مع تورتيلا الذرة ، صلصة الطماطم المشوية والأفوكادو ومكعبات الأناناس المشوي. على الجانب ، تكس مكس أرز مع طماطم مشوية على النار ، ذرة حلوة وجزر مكعبات. وانتظر حتى ترى Chef Duskie's Backyard Gigante Beans and Pumpkin - طبق حلو ولذيذ منتهي بأزهار القرع والبابالو - هذا جانب يحتل مركز الصدارة.

من فضلك بيري بيري

يحب Guy Fieri شريحة لحم جيدة: واليوم ، يقوم بطهي واحدة من القطع المفضلة لديه على الإطلاق ، والتي غالبًا ما يتم تجاهلها: شريحة لحم التنورة. جايز يصنع ستيك التنورة المشوية مع صلصة بيري بيري ، ويقدم مع سلطة الأرز البري المليئة بالخضروات ، يرتدي صلصة خل الشمبانيا وعصير الليمون الطازج للشرب.


سيطلب الجميع وصفتك عندما تصنع هذه الصلصة. احصل على الوصفة هنا.

تحافظ الطماطم على هذه الباييلا النباتية المنحلة من أن تصبح ثقيلة للغاية. احصل على الوصفة هنا.

الطماطم المعلبة هي واحدة من تلك المكونات التي لا أستطيع أبدًا معرفة كيفية استخدامها. نظرًا لأنها ميسورة التكلفة ومكافئة من الناحية التغذوية للطماطم الطازجة ، لدي دائمًا علبة واحدة على الأقل في مخزني. ولكن عندما يحين وقت الطهي معهم ، فإن صلصة المعكرونة هي الوصفة الوحيدة التي تتبادر إلى الذهن. أنا أحب صلصة المعكرونة مثلها مثل الفتاة التالية ، لكن الأمر سيصبح مملاً إذا كان الشيء الوحيد الذي أصنعه باستخدام الطماطم المعلبة.

هناك أنواع مختلفة من الطماطم المعلبة: صلصة الطماطم المعلبة عبارة عن هريس ناعم ، يتم تقطيع الطماطم المقطعة والسباحة في عصير الطماطم الرقيق ، والطماطم المهروسة مثل الصلصة الكبيرة ، والطماطم الكاملة عبارة عن طماطم مقشرة في العصير. بينما تستطيع نوعا ما استبدل بعض الأنواع بأنواع أخرى عند الضرورة - اقطع طماطم كاملة لاستخدامها كمكعبات طماطم ، أو استخدم الطماطم المهروسة بدلاً من صلصة الطماطم للحصول على تناسق أكبر - من الأسهل كثيرًا استخدام ما تتطلبه الوصفة بالضبط. بغض النظر عن نوع الطماطم المعلبة التي تشتريها ، اختر العلب التي تحتوي على القليل من الملح أو بدون إضافة الملح ، حتى تتمكن من تتبيله حسب الرغبة.

لست متأكدا من أين تبدأ؟ هذه الوصفات الإحدى عشرة هنا للمساعدة. بينما يمكنك & # 39t استخدام الطماطم المعلبة بكل الطرق التي قد تستخدم بها الطماطم الطازجة ، ستندهش من مدى تنوعها. من السندويشات إلى الفلفل الحار إلى السالسا ، لا بد أن تكون هناك فكرة تحبها هنا.


طماطم فاروتو مع السردين - الوصفات

تراول ، نيو إنجلاند

يعتبر سمك النازلي أحد أفراد عائلة سمك القد ، ويحظى بشعبية كبيرة في أوروبا. في الواقع ، يتم تصدير معظم أسماك النازلي التي يتم صيدها في الولايات المتحدة إلى إسبانيا. مثل العديد من الأسماك الأخرى التي تم ازدرائها من قبل ، تم إعطاؤهم نظرة ثانية ويعتبرون الآن أسماكًا طعامًا لذيذة. تنعكس حالتهم المتواضعة ذات يوم في سعر معقول للغاية.

على غرار سمك القد والهلبوت ، سمك النازلي هو سمكة معتدلة ، لها نكهة أكثر رقة من سمك القد. يعتبره الطهاة من أفضل الأسماك في عائلة البياض بسبب قوامه المتماسك والحلو واللحم الأبيض والقشور المتوسطة. يمكن سوتيه أو سلقه أو قليه. نحن نحبها أيضًا مخبوزة وملفوفة في بروسسيوتو (أو بعضها). أسعار مشاهدة المأكولات البحرية هي "بديل جيد". مستوى منخفض من الزئبق. موافق للشريعة اليهودية.

تربية الأحياء المائية في أعماق المحيطات ، بنما

الكوبيا (تسمى أحيانًا سمك الليمون) هي واحدة من الأسماك المفضلة لدينا. حتى وقت قريب كنا مترددين في تقديم الكوبيا لأن المزارع لم تستوف معايير الاستزراع المائي الخاصة. Open Blue ، مصدرنا ، حصل على شهادة GlobalGAP لتربية الأحياء المائية وأفضل ممارسات تربية الأحياء المائية. والآن منحت مراقبة المأكولات البحرية الكوبيا تصنيف "بديل جيد". نود دعم جهود Open Blue.

لحم الكوبيا متماسك مع تقشر كبير ونكهة خفيفة. يتم تربيته في حظائر شبكية في المياه العميقة تقع بعيدًا عن الشاطئ ويتم تغذيتها بنظام غذائي خالٍ من الهرمونات والملونات ومبيدات الآفات. يمكن طهي الكوبيا ، وهي سمكة متعددة الاستخدامات ، بعدة طرق مختلفة: المخبوزة والمشوية والمحمصة. مستوى منخفض من الزئبق. موافق للشريعة اليهودية.
1 رطل مقابل 23.50 دولارًا

حبر الحبار Spaccatelli

Sfoglini Pasta Shop ، بروكلين نيويورك.

لقد تعرفنا مؤخرًا على معكرونة Sfoglini والآن لا يمكننا الحصول على ما يكفي منها! تستخدم الباستا الخاصة بهم الحبوب التي يزرعها المزارعون المحليون والأرض في المطاحن المحلية. هم جزء من حركة لإحياء التخصص والحبوب القديمة مثل الإيمر. أخيرًا ، معكرونة جيدة وجيدة لك.

وصف الشركة: "يتم حلب الحبار أو الحبر البني من المخلوقات الشبيهة بالحبار الموجودة في الغالب في المياه الدافئة للبحر الأبيض المتوسط. كانت تستخدم في الأصل لكتابة المخطوطات المبكرة ، وبدأ تلوين الإردواز الجميل في الظهور في الأطباق المميزة من صقلية إلى البندقية في الصلصات و الباستا. يضفي حبر الحبار ملاحظات مخملية دافئة ونكهة نقية لامعة إلى المعكرونة اللذيذة على شكل لفائف التي تقترن جيدًا بالمأكولات البحرية الزبدة. "هيا ، كن مغامرًا!
صندوق 16 أونصة مقابل 9.50 دولار


أكل للتغلب على السرطان ™

تعمل Eat to Beat مع الطهاة والعلماء والقادة الآخرين للمساعدة في جعل الطعام جزءًا جديدًا من مكافحة السرطان. فيما يلي وصفات عملية وصحية ولذيذة مصممة لمكونات طعام Angio المقاومة للسرطان. إنها بسيطة ولذيذة. ويمكن صنع معظمها في أقل من 25-30 دقيقة. ابحث حسب نمط الطعام أو جرب اقتراحاتنا اليومية.

سلطة الدم والملفوف والبرتقال

جزر و جزر أبيض سوتيه مع العسل و إكليل الجبل

اسباجيتي اسكواش مع ريحان - بقدونس بيستو وروبيان سوتيه

أرز عطري بالزنجبيل والكركم

حمص محمص بالفرن مع موز مكرمل وكافولو نيرو

مافن التفاح والجزر المتبل

سموثي شوكولاتة سوبر فود

آيس كريم الموز والتوت

آيس كريم الفراولة والموز والشمندر

طاجن الحمص بالخضار المغربي

سلطة الكينوا واليقطين بالعدس

البطاطا الحلوة النباتية وباستا الطماطم المخبوزة

سمك الهلبوت المسلوق مع الثوم الحلو والبقدونس والليمون

كاري البطاطا الحلوة ، العدس وجوز الهند

كسكس القرنبيط الخام مع اللفت والملفوف

سلطة الأفوكادو التوفو مع وصفة بونزو

عصير المانجو الكريمي والراوند

سموثي البرتقال والجزر

أكل راشيل للتغلب على البراونيز

لفائف السلق السويسرية مع لحم الجوز والتاكو الخام

شوربة الطماطم الهندية المتبله

زيت الطرخون المخبوز وسمك الليمون مع الكالي بيستو كينوا

الخرشوف والبقدونس الأيولي

حمص متبل محمص فوق سلطة كيل سيزر

الكينوا الحمراء مع السباغيتي الاسكواش والسبانخ والأعشاب الطازجة وبذور اليقطين المحمصة

البقان ، جراني سميث وسلطة كالي

بطاطا حلوة ولفت مهروس مع المريمية الطازجة

صدر دجاج سوتيه مع اللفت والفطر البري

البطاطا الحلوة المهروسة بالكاري

حساء السمك - خالي من اللاكتوز

سباغيتي خضار البحر الأبيض المتوسط

سلطة الكيل والكينوا - AKA Smug Salad

عصير الهندباء والجريب فروت الأخضر

ملفوف نباتي محشي "ريكوتا"

أرز بني وسلطة أرام بالأعشاب البحرية

أوعية الجذر الخام مع تتبيلة البرتقال الحار

بورتابيلا و حمص بوريتوس مع صلصة تشيميشوري

خضار مشوية مع فارو وبيستو

موس الأفوكادو والشوكولاتة

الاسكواش المحشو بالكينوا والكمثرى والجوز البقري

لفائف الحمص الخضراء مع رقائق الكالي المتبلة

سردين مخبوز ، كالي ، صنوبر وزبيب

تراوت مدخن ، كينوا حمراء ، قرع محمص وسلطة حمص

لقيمات الكاكاو والجوز الكمأة

سلطة توفو بالفستق

فيليه السلمون الآسيوي مع بوك تشوي وميداليات البطاطا الحلوة المزججة بالقيقب

سلطة فلوريدا الشتوية مع صلصة بذور الخشخاش البرتقالية

بيتزا مع جبن الماعز والفطر والطماطم المجففة

شوربة جزر كريمة بالزنجبيل

الحدوق مع الكالي والطماطم

اللفت والخضر اليابانية مع صقيل زبدة الميزو

فيليه من لفات النعل مع خضار الشمندر وبذور اليقطين

لينجويني مع البطلينوس والجرجير وغويالي

سباغيتي ليموني بالثوم سكيب

سلطة مع خل الحمضيات وهريس الخرشوف

براعم بروكسل محمصة مع صلصة الفلفل الحار والليمون والكزبرة

باستا مع السلق والكبر السويسري

يخنة لو سونغ الصينية مع لحم البقر والخضروات

شوربة نباتية حار وحامض

تماري توفو مقلي مع أرز نودلز

سلطة روبيان و افوكادو حار

أفخاذ دجاج بالزنجبيل مع الجزر الأبيض

أرز الدجاج والتوت البري هويسين

قرنبيط ومايتاكي فطر مقلي

كرنب مع الأعشاب البحرية والمحار المدخن والسمسم

كرات التوفو على الخردل الأخضر مع وبدون مرق السلطعون

فشار بانكو روبيان مع ليمون ترياكي جليز

سلطة الكينوا مع الكاري الأحمر لانجوستيني

فاصوليا خضراء بالبرتقال والتمر والبابريكا المدخنة

روبيان حلو وحار على الطريقة الصينية

ريزوتو بالفطر والبطاطا الحلوة

فطائر البطاطا الحلوة والروبيان في لفائف الخس

محفظة الراعي مع توفو برونواز

مائة طبقة من جلد التوفو ومخلل الخردل الأخضر

طريقتان التوفو وبوك تشوي

شوربة كريمة الجزر مع الجمبري والزنجبيل وادامامي

كاليماري حار مع فاصولياء ليما ، طماطم ، زيتون أسود ، وكبر

دجاج بوب كورن مع برتقال ترياكي جليز

& نسخ 2015 Eat to Beat Cancer ™ من مؤسسة Angiogenesis. كل الحقوق محفوظة.

قم بالوصول إلى هذا الموقع بالكامل وتلقي تحديثات حول الطعام والصحة من خلال الانضمام إلى Eat to Beat & mdash إنه مجاني!


الكوب مع جذر الكرفس كاترين (صفحة 91)

من كتاب الطبخ Zuni Cafe: مجموعة من الوصفات ودروس الطبخ من مطعم San Francisco المحبوب The Zuni Cafe Cookbook من تأليف جودي رودجرز

هل أنت متأكد أنك تريد حذف هذه الوصفة من Bookshelf الخاص بك. سيؤدي القيام بذلك إلى إزالة جميع الإشارات المرجعية التي قمت بإنشائها لهذه الوصفة.

  • فئات: مقبلات / مقبلات ايطالي
  • مكونات: الكزبرة ، أوراق الغار ، جذر الكرفس ، زيتون كوب (مملح)

42 وصفة سلطة مرافقة

سلطة بوفالو تشيلي على الطريقة الجنوبية الغربية مع سلطة مجداف الصبار مع البرتقال والخوخ والجوز (Emeril Lagasse)

سلطة بوفالو تشيلي على الطريقة الجنوبية الغربية مع سلطة مجداف الصبار مع البرتقال والخوخ والجوز (Emeril Lagasse)

دجاج مشوي متبل بالتندوري فوق سلطة البابايا الخضراء

دجاج مشوي متبل بالتندوري فوق سلطة البابايا الخضراء

سلطة جبن الماعز المغطاة بالبندق الدافئ مع لحم الخنزير المقدد (Emeril Lagasse)

سلطة جبن الماعز المغطاة بالجوز الدافئ مع لحم الخنزير المقدد (Emeril Lagasse)

سلطة طبقات (اميريل لاجاس)

سلطة طبقات (اميريل لاجاس)

سلطة إمريل اليونانية (إمريل لاجاس)

سلطة إمريل اليونانية (إمريل لاجاس)

سلطة أرز أربوريو مع الخيار والنعناع

سلطة أرز أربوريو مع الخيار والنعناع

سلطة روبيان مشوي مع عشبة الليمون والفلفل الحار

سلطة روبيان مشوي مع عشبة الليمون والفلفل الحار

كيشي لورين مع سلطة بسيطة - Emeril Lagasse

كيشي لورين مع سلطة بسيطة - Emeril Lagasse

سلطة بنجر محمص ، وشمر ، وماشي ، وجورجونزولا (إيمريل لاجاس)

سلطة بنجر محمص ، وشمر ، وماشي ، وجورجونزولا (إيمريل لاجاس)

سلطة بونت لافيك المقلية بصلصة زيت الجوز (Emeril Lagasse)

سلطة بونت لافيك المقلية بصلصة زيت الجوز (Emeril Lagasse)

سلطة البابايا الخضراء التايلاندية (سوم توم) مع الروبيان التايلاندي المشوي (جيف كوروين)

الأطعمة السبعة التي تتناولها أكثر في حمية البحر الأبيض المتوسط

بدلاً من ذلك ، يركز أخصائيو الحميات المتوسطية على الأكل أكثر من حفنة من المكونات المفيدة للغاية ، مع الاستمتاع بأطعمة أخرى - كوب من النبيذ أو شريحة من كعكة الشوكولاتة ، على سبيل المثال - باعتدال. إنها طريقة ذكية للبقاء بصحة جيدة دون الشعور بالحرمان. إذا كنت مستعدًا للذهاب إلى Med ، فإليك الأطعمة الصحية السبعة لبدء التحميل على طبقك.

1. السمك الصحي القلب

يعد الحفاظ على تناولك للأسماك في الغالب طريقة رائعة للحصول على البروتين الخالي من الدهون الغني بدهون أوميغا 3 ، والتي تحافظ على صحة قلبك وعقلك. يعتبر السلمون من الأطعمة السهلة التي يمكنك البدء بها ، ولكن جرب أيضًا التونة والسردين والماكريل.

3 وصفات للتجربة

  • نيسواز السلمون الصيفي
  • سكيليت سالمون
  • سمك السلمون المشوي مع الليمون والخردل والأعشاب

2. الخضار

املأ طبقك بالخضروات - كلما كان ذلك أفضل. إنها مغذية وشبع! اختر مزيجًا من الألوان واستمتع بها نيئة أو محمصة أو مشوية أو مطبوخة على البخار أو سوتيه.

3 وصفات للتجربة

  • مقلاة سهلة بالليمون والثوم
  • الباذنجان بالكراميل والبصل أورزو
  • سلطة الكوسا المشوية

3. الفاكهة

هل تحب الحلويات؟ دع الفاكهة ترضيها. يتم مقاومة السكر الطبيعي في التوت والفاكهة الأخرى بالألياف الطبيعية ، لذلك يمكنك امتصاصه بشكل أبطأ وهضمه بشكل أفضل. رش التوت على دقيق الشوفان الصباحي ، أو تناول وجبة خفيفة على تفاحة في منتصف النهار ، أو احفر في بعض البطيخ للتحلية.

3 وصفات للتجربة

  • سلطة فواكه بيري أناناس
  • سلطة السبانخ والفراولة مع صلصة بذور الخشخاش
  • فواكه بروليه مع صلصة الزبادي ماسكاربوني

4. الحبوب الكاملة

توفر الحبوب الكاملة أيضًا الكثير من الألياف المفيدة لك بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن ، ويمكن أن تكون ممتلئة تمامًا. بجانب الأرز البني المعتاد والكينوا ، جرّب الفارو والشعير وعصيدة من دقيق الذرة والبرغل.

3 وصفات للتجربة

  • أطباق الكينوا البطاطا الحلوة مع الحمص المقرمش والبيستو المفروم
  • روبيان بالثوم و الريحان
  • طباخ بطيء الدجاج الإيطالي والبروكلي

5. زيت الزيتون

لن يكون هناك نظام غذائي متوسطي بدون زيت الزيتون. هذا الزيت الصحي هو أفضل ما يمكن الوصول إليه عند الطهي ، ولكن لا تتوقف عند رشه في مقلاة - إنه أيضًا زيت رائع للخبز به.

3 وصفات للتجربة

  • كعكة الزبادي والعسل بزيت الزيتون بوعاء واحد
  • كوسة مطهية بزيت الزيتون مع البصل والسلق
  • مافن الجزر بزيت الزيتون

6. المكسرات والبذور

المكسرات والبذور هي مصادر مغذية للغاية للبروتين والألياف والدهون الجيدة. تناول وجبة خفيفة عليها أو قم بدمجها في بعض الوصفات المفضلة لديك للإفطار أو الغداء أو العشاء.

3 وصفات للتجربة

  • قطع الدجاج المقرمشة باللوز مع الخردل بالعسل
  • كيفية صنع موسلي سهل
  • فوسيلي مع صلصة الطحينة واللبن وحبوب حبة البركة

7. الفول والعدس

تعد الفاصوليا والعدس خيارًا جيدًا آخر لتعبئة الطبق بالألياف والتغذية. سواء كنت تفضل طهي الفاصوليا المجففة ، أو مثل راحة العلبة ، فلا يمكنك أن تخطئ في تناولها من الناحية التغذوية.


25 دولارًا وتحت الجانب الشرقي السفلي ، صوت إيطالي صافٍ وواضح

في بعض الأحيان ، يبدو الأمر وكأنه مهمة لا نهاية لها ، حيث تجتاح عاصفة ثلجية من المطاعم الإيطالية الجديدة التي تقع باستمرار في نيويورك. على عكس رقاقات الثلج ، يبدو أن العديد من هذه المطاعم متطابقة ، مع قوائم قابلة للتبديل شديدة التأثر لدرجة أن الموسيقى الصاخبة هي التي تبقيك مستيقظًا. لكن بين الحين والآخر يبتعد مكان عن موكب التنويم المغناطيسي.

لفتت الانتباه مؤخرًا إلى Petrosino ، وهي غرفة جميلة افتتحت الصيف الماضي. يقدم Petrosino مقطعًا عرضيًا من الأطباق الإقليمية الإيطالية وقائمة متواضعة ولكنها ممتازة من النبيذ الإيطالي الجنوبي. لكن ما يبرز حقًا هو النكهات الجريئة. بدءًا من الأطباق الكبيرة من صلصة الطماطم المغطاة بالجبن والتي يتم وضعها قبل كل عشاء مع الخبز (يتم تقديمه في أكياس غداء بنية اللون) ، يقوم الشيف باتريك نوتي بطرح أطباق حية وصريحة لا يفسدها الهياج أو التخيل.

تنعكس روح Petrosino & # x27s المفتوحة في غرفة الطعام ، التي تحتوي على تجويفات خشبية وجدران زجاجية كبيرة توفر إطلالة على شارعي هيوستن ونورفولك وإطلالة على المطعم. جدار آخر مغطى بفروع خشب البتولا ، وتحقق الإضاءة خافتًا مضبوطًا جيدًا يجعل الجميع يبدون بمظهر جيد.

ربما الأشياء الوحيدة التي لا تبدو جيدة في Petrosino هي الأسعار. مع المقبلات التي تتخطى بشكل غير مريح 10 دولارات ، يلزم بعض الرقص الحرص للتأهل إلى 25 دولارًا أو أقل.

بطة منخفضة إذا كان يجب عليك ، ولكن لا تفوت & # x27t تفوت إنزيمينو دي سيبي (10 دولارات) ، حساء توسكان رائع وسخي من الحبار والسبانخ والحمص المطهو ​​في النبيذ الأحمر والطماطم. تمتزج النكهات معًا بشكل جميل ، لا سيما في قطعتين من الخبز في قاع الوعاء ، حيث تمتص كل العصائر. إذا كان السعر يمثل مشكلة ، فالتزم بالمعكرونة كطبق رئيسي ، مثل Farrotto مع سجق الشمر المفتت وجبن الموزاريلا المدخن (12 دولارًا). Farrotto ، المصنوع من faro ، عبارة عن حبة شبيهة بالحبوب قادرة على مطابقة النكهات القوية مع النقانق والجبن.

سردين كبير متبل (12 دولارًا) ، ملفوفًا بفتات الخبز والنعناع وفطر إينوكي ، من بين كل الأشياء ، هو فاتح الشهية الذي لا يقاوم. يمكن أن يتبعها تاجلياتيل البومودورو (13 دولارًا) ، وهي خيوط مسطحة من معكرونة آل دينتي في صلصة مشرقة بشكل مذهل من الطماطم والريحان والبارميزان ، أو جنوكتشي خفيف وريشي في بيستو ألا ترابانيز (12 دولارًا) ، مصنوع من الجوز بدلاً من الصنوبر المكسرات. لا أستطيع أن أقول إن مزيج الكالاماري المقلية مع البطيخ والخيار (10 دولارات) قد حدث لي في أي وقت ، ولكن ماذا كنت أعرف؟ إنه منعش بشكل رائع. يعد الكالاماري ، جنبًا إلى جنب مع بلح البحر والأخطبوط والكثير من الثوم والفلفل الحار ، صلصة ممتازة للأوريكيت (14 دولارًا).

لكن الأطباق الرئيسية تغري أيضًا. بدءًا من سلطة طازجة مثل الخرشوف المقلي مع الجرجير والبارميزان (6 دولارات) ، يتيح مساحة أكبر لشريحة لحم معلقة تعلوها صلصة أنشوجة لاذعة (17 دولارًا) أو شرائح لحم ضأن مطبوخة تمامًا (19 دولارًا) مع جانب من التفاح المقلي. لقد أحببت شريحة رفيعة من سمك أبو سيف (19 دولارًا) مع الأعشاب ونبات الكبر الحامض ، لكن قشر الجوز المفرط تغلب على شرائح برانزينو الرقيقة (19 دولارًا).

لن & # x27t أريد أن أتغاضى عن حلويات Petrosino & # x27s (7 دولارات) ، والتي تظهر دقة نادرة في عالم التيراميس القذر. فطيرة الجبن الريكوتا المغطاة بالنوتيلا بنكهة رائعة وقوام رائع ، في حين أن الشوكولاتة البيضاء مع البرتقال هي كريم كراميل متناغم ومتناسق. إلى جانب النكهات العميقة ، يقدم بودينو الشوكولاتة الداكن ركلة تشيلي مثيرة للاهتمام وغير متوقعة.

الخدمة دافئة وسريعة الاستجابة. مثل كل تلك المطاعم الإيطالية الأخرى ، يعزف Petrosino موسيقى صاخبة في جهد مضلل لخلق جو مفعم بالحيوية. على عكس تلك الأماكن الأخرى ، فإنهم يستمعون إليك إذا طلبت منهم رفضها.

190 شارع نورفولك في شارع إيست هيوستن ، الجانب الشرقي السفلي ، (212) 673-3773.

أفضل الأطباق - حبار حبار وسبانخ محشي فاروتو مع سجق وسردين موزاريلا مدخن مع مشروم ونعناع وفتات خبز جنوكتشي ألبيستو ترابانيز كالاماري مع بطيخ وشريحة لحم خيار مع صلصة الأنشوجة وشرائح لحم الضأن نوتيلا تشيز كيك سفورماتو بودينو.

نطاق السعر - المقبلات ، من 6 دولارات إلى 14 دولارًا ، معكرونة وأطباق رئيسية ، و 12 دولارًا إلى 22 دولارًا للحلويات ، و 7 دولارات.


Bon Appetit: The Food Lover & # 39s Cleanse: 140 وصفة لذيذة ومغذية ستجذبك إلى الأكل الصحي Kindle Edition

& # x22Food كاتب ديكرمان عمل مع أخصائية التغذية المسجلة ماريسا ليبرت لإنشاء تنظيف سنوي لتطبيق Bon App & # xe9tit. في جميع أنحاء الكتاب ، يدعو ديكرمان إلى الاعتدال والتغييرات الصغيرة ذات المغزى. يمكن أن يساعد دليل ديكرمان الذي يسهل الوصول إليه للأكل الصحي الذي يركز على الأطعمة الكاملة ، وأحيانًا بدون لحوم ، القراء على كبح الشعور بالذنب بعد العطلة واعتماد تغييرات مستدامة في الحياة. & # x22--مجلة المكتبة

& # x22 لا تعاقب نفسك بالأطعمة الخفيفة. بدلاً من ذلك ، انتقل إلى الصفحة Bon App & # xe9tit's كتاب جديد جميل ومغذي ، مليء بـ 140 وصفة لتنظيف أكثر لذة. & # x22 - طاولة التذوق

& # x22 مثير مثل فك هدية عطلة. هذا ما أثار إعجابي بلا نهاية. الصور شهية وتلتقط جوهر الأطعمة الكاملة الجميلة. الإبهار في الكتاب جعلني أتوق إلى الأطباق المغذية مثل القرنبيط المحمص مع الزعتر والزيتون. والدجاج المطهو ​​مع الاسكواش والبرقوق & # x22 - دايتون ديلي نيوز - يشير هذا النص إلى إصدار بديل من kindle_edition.

من الداخل رفرف

تذوق الفصول! سيساعدك برنامج The Food Lover's Cleanse على إعادة تشغيل عاداتك الغذائية بالطعام الصحي الذي ستستمتع به العائلة والأصدقاء أيضًا. توضح لك هذه الوصفات 140 كيفية الحصول على أقصى قدر من النكهة من المنتجات الطازجة والحبوب الغنية بالألياف والبروتينات الصحية ، مع أربع خطط طعام شاملة لمدة أسبوعين ستجعلك تشعر بأفضل ما لديك في أي وقت من السنة.

البهارات النابضة بالحياة تأخذ وجبات الطعام من البسيط إلى الخاص.

التقلبات الصغيرة تجعل المنتجات الموسمية تشعر بالراحة.

--مجلة المكتبة - يشير هذا النص إلى طبعة بديلة من نوع kindle_edition.

نبذة عن الكاتب

من الغلاف الخلفي

تذوق الفصول! سيساعدك برنامج The Food Lover's Cleanse على إعادة تشغيل عاداتك الغذائية بالطعام الصحي الذي ستستمتع به العائلة والأصدقاء أيضًا. توضح لك هذه الوصفات 140 كيفية الحصول على أقصى قدر من النكهة من المنتجات الطازجة والحبوب الغنية بالألياف والبروتينات الصحية ، مع أربع خطط طعام شاملة لمدة أسبوعين ستجعلك تشعر بأفضل ما لديك في أي وقت من السنة.


شاهد الفيديو: أروع طاوة سمك السردين بالخضرفي الفرن بشرمولة لذييذة - مطبخ أمينة المراكشية (ديسمبر 2021).