وصفات تقليدية

3 وصفات رائعة من الآيس كريم لفصل الصيف

3 وصفات رائعة من الآيس كريم لفصل الصيف

تصرخ شبكة محتوى الطهي بحثًا عن الآيس كريم

هل تتذكر أول مرة لديك بوظة؟ ربما جعلك تعتقد أنه إذا كان هناك طعام واحد مصنوع من السحر ، فسيكون هذا هو. وحتى عندما نكبر ، لا يزال الآيس كريم يحتل مكانة خاصة في قلوبنا ، سواء كانت مغرفة جيدة حقًا من الفانيليا التي تلهم الرغبة الشديدة أو أحدث نكهة مجنونة في مكان الجيلاتي مع الحشود المجنونة بنفس القدر. لكن لا يمكنك حقًا تقدير السحر الذي يدخل في صنع الآيس كريم حتى تصنعه بنفسك.

انها حقا ليست صعبة كما تعتقد. للحصول على نصائح حول كيفية البدء ، انقر هنا لمعرفة كيفية صنع الآيس كريم محلي الصنع مثل المحترفين. وبمجرد الانتهاء من ذلك ، تحقق من بعض الوصفات الرائعة من أعضاء شبكة محتوى الطهي أدناه.

آيس كريم زيت الزيتون - قد يبدو غريباً ، لكن زيت الزيتون يعمل بالفعل كنكهة. تحقق من Eva's وصفة من عند مغامرات في الطبخ. (الصورة مجاملة من adventures-in-cooking.com)

Chandriga Chandraan ، مؤلف المدونة مذكرات الطباخ، لذيذ آيس كريم زبادي فراولة لن ترغب في تفويتها. (الصورة مقدمة من Chandriga Chandraan)

بحثت جولي آن كاباراس بشكل مرتفع ومنخفض عن وصفة آيس كريم مكسرات المكاديميا التي من شأنها أن ترضي ، ولكن لم يحالفها الحظ ، وقررت أخيرًا أن تصنعها بنفسها وصفة يوم واحد. كاباراس ، مؤلف كتاب المانجو والنخيل، اكتشفت الحيلة لصنع نسخة ذات نكهة مكثفة: صنع حليب جوز المكاديميا الخاص بها من الصفر. مدهش. (الصورة مقدمة من جولي آن كاباراس)

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


25 وصفة فريدة من الآيس كريم + مخفوقات لذيذة

لا شيء يقول الصيف مثل الآيس كريم اللذيذ المصنوع منزليًا !! سواء كنت تحب النكهات الكلاسيكية مثل الفانيليا أو نكهات الفواكه والليمون أو تشعر بالمغامرة وترغب في إضافة بعض التوابل ، فإن وصفات الآيس كريم هذه من المؤكد أنها سترضي!

لذلك ليس لدي أي دليل على ذلك ، بخلاف تجربتي ورأيي الخاص & # 8230 لكنني & # 8217m واثق من أن الآيس كريم لديه قوى الشفاء. عندما يكون اليوم سيئًا ، يكون الطقس كاذبًا ، أو لا أشعر بأن كريم البالغين & # 8230ice ​​يجعل كل شيء أفضل.

إن صنع الآيس كريم محلي الصنع هو مجرد واحدة من تلك الطرق الرائعة لممارسة بعض الإبداع في المطبخ وتناول الطعام بعيدًا عن & # 8220Mondays & # 8221. بمجرد أن & # 8217 جربت وصفة بسيطة من الآيس كريم & # 8230 ، سترغب بلا شك في الانتقال إلى بعض الوصفات اللذيذة والإبداعية.

بشرى سارة .. لدينا تلك المغطاة لك!


وصفة آيس كريم بستة وثلاثون

  1. قلّب الموز المهروس وعصير البرتقال وعصير الليمون والسكر والملح والفانيليا معًا.
  2. يُضاف الحليب والقشدة ويُسكب المزيج في آلة صنع الآيس كريم.
  3. قم بالتجميد وفقًا لتوجيهات الشركة المصنعة.
  4. قدمه فورًا للحصول على آيس كريم ناعم أو انقله إلى وعاء آمن للاستخدام في المجمد وقم بتجميده لمدة 2-3 ساعات قبل التقديم.

نصيحة مختصرة: يُمزج الموز والعصائر والسكر والملح والفانيليا والحليب في الخلاط. اهرسها لبضع لحظات فقط حتى تمتزج.

نضيف الكريمة ونخفق المزيج. تصب في صانع الآيس كريم من الخلاط.


آيس كريم زبدة الفول السوداني

هذا العلاج الصيفي الجميل هو من بنات أفكار ابني اللامع البالغ من العمر خمس سنوات ، والذي يحلم دائمًا بأفكار جديدة للوصفات. بالطبع ، حقيقة أنه يتكلم الكلمات وأنا أحصل على الطهي على الفور قد زودت ببعض التعزيز الجاد لهذا السلوك. إذا حلمت به ، سأفعله. لا أعتقد أن روحًا على الطاولة أصيبت بخيبة أمل بعد أن اقترح ليام مؤخرًا أن أقوم بإعداد مجموعة من بودنغ زبدة الفول السوداني بالشوكولاتة. في الواقع ، بينما كان جالسًا على مائدة الضيوف يستمتع باللبودنج الفاتن الذي لا يزال دافئًا ، اقترح أن يشكره الجميع على ابتكار هذه الفكرة الرائعة. في الواقع ، كان لمعظم أفكار وصفات Liam & # 8217 الحديثة علاقة بزبدة الفول السوداني والشوكولاتة. أخبرتك ، أنه & # 8217s طفل لامع.

مع وجود ثلاثة أطفال في العائلة ، نتناول كمية كبيرة من الآيس كريم بمجرد حلول حرارة الصيف. أصبح اصطياد رجل الآيس كريم بعيد المنال مهمة ذات أبعاد أسطورية. في السنوات الخمس التي عشناها هنا ، أمسكنا برجل الآيس كريم مرة واحدة. مرة واحدة. وهذا ليس بسبب نقص الجهد. & # 8217m بدأت أشعر وكأن ذلك الطفل أفضل حالا الميت الذي يريد فقط دولارين ، بينما يسير رجل الآيس كريم في طريقي بسرعة ساعي البريد مزرعة مضحكة. أصبحت حياتي فيلم & # 821780s.

غير قادر على الاعتماد على رجل الآيس كريم المحلي ، لجأنا إلى شراء الآيس كريم الخاص بنا من متجر البقالة أو صنع الآيس كريم الخاص بنا. إن صنع الآيس كريم في المنزل ليس مسعى لتوفير المال. تكلفة الكريمة والمكونات الأخرى ستجعلك بنفس القدر من التقاط حاوية نصف جالون من علامتك التجارية المفضلة. ولكن ، هناك القليل من الملذات في الحياة التي تبعث على السخرية مثل ملعقة من الآيس كريم محلية الصنع مباشرة من صانع الآيس كريم. هذا & # 8217s عندما يكون & # 8217s أفضل الناس طازجة مجمدة ، ولا تزال طرية قليلاً ، ومرضية للغاية. لا تنتظر. فقط الغوص في.

إن إضافة الموز الطازج المهروس إلى آيس كريم زبدة الفول السوداني الكريمي هو عبقرية ابني الملهمة. حاول التراجع عن فكرة الموز بعد لحظات من اقتراحها ، لكنني كنت شديد الالتزام بالفكرة في تلك المرحلة. وافق لاحقًا على أن غريزته الأولية كانت صحيحة. رقائق الشوكولاتة الصغيرة وقطع الموز الطازجة والفول السوداني المالح تكمل هذا الآيس كريم الرائع.

آيس كريم زبدة الفول السوداني

مكونات

  • 1 1/2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 موزة (مهروسة)
  • 1/2 كوب سكر
  • 1/2 كوب زبدة فول سوداني
  • 1/2 موزة مفرومة
  • 1/2 كوب رقائق شوكولاتة صغيرة
  • 1/2 كوب فول سوداني مملح ، مقطع خشن

قم بإعداد صانع الآيس كريم وفقًا لتعليمات المُحضر & # 8217 s.

في قدر على نار متوسطة / متوسطة-منخفضة ، اخلطي الكريمة والحليب والموز المهروس والسكر وزبدة الفول السوداني مع الخفق بشكل متكرر حتى يذوب السكر وتذوب زبدة الفول السوداني. تبرد لبضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ، ثم برد لبضع ساعات حتى يبرد الخليط تمامًا. بمجرد أن يبرد الخليط ، اسكبه في آلة صنع الآيس كريم وقم بتجميدها وفقًا لتعليمات الجهاز & # 8217s. بمجرد أن يصل الآيس كريم إلى قوام التقديم الناعم ، أضف الموز المقطع ورقائق الشوكولاتة والفول السوداني. قم بتجميدها في آلة صنع الآيس كريم لبضع دقائق أطول.

شارك هذا:

مثله:


لا حاجة لآلة الآيس كريم

صنع الآيس كريم محلي الصنع أسهل مما كنت أعتقد. أنا & rsquove لم أمتلك أبدًا صانعة آيس كريم ، لذا فإن حقيقة أن وصفة آيس كريم الكرز هذه لا تحتاج و rsquot إلى واحدة على رأس كتابي. إذا لم تكن من محبي البقان ، فاستخدم الجوز أو حتى شرائح اللوز.

بمجرد القيام بذلك ، ستحتفظ أنت & rsquoll بالموز والكرز في الفريزر كما أفعل. يستغرق صنع آيس كريم الكرز 10 دقائق. يمكنك تناوله طريًا في هذه المرحلة ولكن من الأفضل حقًا تجميده لبضع ساعات حتى يصبح القوام المطلوب. عادة ما احتفظ بها في الفريزر لمدة ساعتين تقريبًا.

تم استخدام الحليب كامل الدسم لصنع هذه الوصفة. ومع ذلك ، يمكنك استخدام بدائل الحليب التي تختارها أو الكريمة أو غير منتجات الألبان ، مثل حليب اللوز ، بدلاً من ذلك. ضع في اعتبارك أن البدائل النباتية قد تؤثر على النكهة ، وللحصول على نتائج أكثر ثراءً ، أضف القليل من الكريمة المكثفة أثناء الخلط.


الفيديو ذات الصلة

حاولت ذلك. لقد كانت لذيذة!

اتفق مع مراجع آخر على أن الوصفة معقدة للغاية. لقد صنعت لها الوصفة التالية إلا أنني استخدمت الحليب كامل الدسم فقط. عندما أضفت شراب سكر الليمون إلى الحليب الساخن / السكر / قشر الليمون ، كان هناك تخثر طفيف للحليب الذي قمت بتصفيته عند الانتهاء. أضفت أيضًا عصير الليمون الإضافي 1/4 كوب لكل وصفة عندما يبرد الكاسترد. الآيس كريم كان جيدا. كررت الوصفة كاملة للدفعة الثانية إلا أنني قمت بخلط جميع المكونات في الحليب وتسخينها. خففت صفار البيض وأضفته ببطء بينما أخفقت خليط الحليب الساخن ولم يكن هناك تخثر هذه المرة. أضفت القليل من لون الطعام الأخضر إلى الآيس كريم وكانت النتيجة لذيذة حقًا. أشعر أن طريقي أسرع وكان طعمه أفضل قليلاً. أعدت زوجتي بسكويت الجير الحلواني المغلف بالسكر وصنعنا معهم شطائر الآيس كريم بالليمون. هذا التحرير والسرد أسعار 4 شوكات.

آيس كريم رائع. لم & # x27t أضف 1/4 كوب الأخير من عصير الليمون لأنني أحب طعم الكاسترد بدونه. الجزء السيئ الوحيد هو أنه & # x27s جيد جدًا & # x27ll سيختفي بسرعة كبيرة.

ممتاز! لقد قمت بتبسيطها أكثر مما اقترحه الآخرون ، لكن يبدو أنها نجحت - لقد مزجت كل شيء ، وسخنت إلى 170 ، وبردت. لقد خدمته مع Blackberry Sorbet (أيضًا من هذا الموقع) وكان نجاحًا كبيرًا مع ضيوفي.

كانت هذه وصفة رائعة ولكني أعتقد أن الاتجاهات تستغرق وقتًا طويلاً دون داع. للتبسيط ، قمت بخلط السكر ، والقشر ، والصفار ، ثم اخفقت في الكريمة والحليب. ثم يسخن ببطء إلى 170 درجة ، ويخفق في العصير ويصفى ويبرد. كان يعمل بشكل جميل ولا يزال ينتج نكهة رائعة من الليمون.

انا احب هذه الوصفة أضفت الآيس كريم إلى بعض صودا الليمون الحامض لعمل طفو وكان رائعًا.

أصبحت هذه الوصفة الآن صحراء الصيف المفضلة لدي. إنه مزيج مثالي دسم / منعش. عادة ما أخدم فوق ملف تعريف الارتباط بالليمون.

لقد وجدت الآيس كريم المفضل لدي. من النادر أن أجد آيس كريم الليمون من حيث أتيت ، لذلك من الرائع أن أتمكن الآن من صنعه بنفسي. إنها ضربة مع أصدقائي. أنا أقدم آيس كريم الليمون مع آيس كريم الشوكولاتة البيضاء منزلي الصنع عالي الجودة. مزيج رائع!

لقد وجدت هذه الوصفة كريمة ولذيذة للغاية. أيضًا ، أعتقد أن توقعاتي مختلفة - فهذه هي المرة الأولى التي أصنع فيها الآيس كريم ولم أجد الوصفة معقدة للغاية على الإطلاق. لها نكهة الليمون الرئيسية القوية للغاية التي أستمتع بها. سآخذ نصيحة SLC & # x27s (شكرًا على الوصفة!) وأقدمها مع الجير المسكر لإضافة المزيد من الحلاوة.

لاذع جدا وليس دسم بما فيه الكفاية. أيضا معقدة للحصول على آيس كريم بسيط.

اعتقدت أن هذه الوصفة كانت رائعة! واتباعًا للطاهي من اقتراح Atlanta & # x27s ، قمت بتقديمه مع الجير المسكر. لكن بدلاً من بيعها لك (جبني) - إليك الوصفة (مجانًا): قشر الليمون الحامض ، 2 ليمونة ، 1/2 درجة مئوية ، سكر ، 1 1/2 درجة مئوية. اعصري عصير الليمون الحامض واحفظيه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا. قطع قشور الجير إلى شرائح رفيعة. في قدر ثقيل على نار عالية ، اغلي السكر والماء لمدة 3 دقائق. أضف قشور الليمون. خففي الحرارة إلى متوسطة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى تنعم البشرة. تبرد على رف سلكي فوق ورقة بسكويت. جففه على الرف لمدة 12 ساعة. ضعه في الثلاجة في وعاء مغطى.

أحب الجميع هذه الوصفة وكانوا معجبين جدًا بالعرض التقديمي. كان المرينغ رائعًا مثل التوت. مزيج مثالي.

كان هذا جيدًا بمجرد أن فهمته. كان صبيًا صعبًا ، لكنه لذيذ. حتى أنني أطعمت بعضًا منها لكلبي وأحبته أيضًا - وهي آكل صعب الإرضاء. لقد قمت بالفعل بتقديم الجير المسكر مع لي الذي صنعته بنفسي وسأبيعه لك إذا قمت بإرسال بريد إلكتروني إلي.

أنا دائما أحب صنع الآيس كريم وكان هذا لذيذ! لم أستخدم نكهة الجير على الرغم من أنها لا تزال رائعة. أنا & # x27m أكثر من عاشق شيربرت (حيث كنت أحاول مشاهدة محيط خصري) لكن هذا كان جيدًا حقًا. بالتأكيد سيجعلها مرة أخرى!


آيس كريم شيكو

لا تشورن آيس كريم شيكو! من السهل جدًا صنعه باستخدام 4 مكونات فقط!

بقيت الأيام القليلة المتبقية من الصيف وأعتقد أنه ينبغي علي مشاركة وصفة آيس كريم أخيرة معكم يا رفاق. وبالطبع كان لا بد من عدم حدوث أي اضطراب وسهل للغاية وسريع بعد كل شيء ، لا يوجد أي اضطراب هو ما يحبه الجميع هذه الأيام! الآن إذا كنت أمريكيًا ، فمن المحتمل أنك لن & # 8217t حتى سمعت عن فاكهة تسمى chikoo ، في الواقع chikoo هو الاسم الهندي ، وهي الفاكهة التي يطلق عليها اسم sapota باللغة الإنجليزية. ولكن إذا كنت هنديًا أو من دول مجاورة أخرى ، فستكون على دراية كبيرة بهذه الفاكهة. أنا شخصياً لم أرَ chikoo في المتاجر هنا ، لكننا نحصل على chikoo مجمدة في المتاجر الهندية ، وبما أنني كنت سأصنع الآيس كريم ، فقد عملت المجمدة بشكل أفضل في هذه الوصفة!

تشيكو فاكهة حلوة للغاية ، مثل الحلوة للغاية وفي معظم الأحيان تكون ناضجة للغاية. تلك التي اعتدنا الحصول عليها في الهند كانت ناضجة للغاية طوال الوقت. في الواقع لم أحب هذه الفاكهة كثيرًا وكانت مشكلتي دائمًا & # 8211 ناضجة جدًا ولينة. لقد أحببت النكهة لكنها كانت طرية للغاية ورطبة بما يرضي. ذهبت مؤخرًا إلى مطعم هندي وكان لديهم آيس كريم شيكو في القائمة ولم أستطع مقاومة طلب ذلك. لأنني دائمًا أحب نكهة chikoo ، فما أفضل طريقة للحصول عليها من شكل الآيس كريم! بالطبع لقد تناولت آيس كريم شيكو من قبل ، لذا لم يكن الأمر أنني كنت أتناوله لأول مرة ولكن بعد فترة واستمتعت به حقًا.

في نهاية الأسبوع التالي ذهبنا إلى المتجر الهندي وأخذت علبة من chikoo المجمدة ، وكان علي صنع الآيس كريم في المنزل! هذا شيء يتعلق بكونك مدونًا للطعام ، عندما تحب شيئًا ما حقًا ، فأنت تريد فقط إعادة إنشائه في المنزل. استغرق هذا الآيس كريم من 10 إلى 15 دقيقة فقط من وقت التحضير ، وهو سهل حقًا ، ولا يحتاج إلى آلة ، كما أنه ليس حلوًا جدًا أيضًا. كما قلت من قبل ، تعتبر chikoo فاكهة حلوة جدًا في حد ذاتها ، لذا لم أقم بإضافة الكثير من الحليب المكثف في الوصفة ، يمكنك إضافة المزيد منها إذا كنت تريد أن يكون الآيس كريم الخاص بك حلوًا حقًا. إذا كنت ترغب في تجربة آيس كريم مختلف هذا الصيف ، فهل أقترح عليك تجربة آيس كريم تشيكو هذا ، أنا متأكد من أنك ستحبه!

وعندما تكون في مكانه ، جرب آيس كريم هندي مشهور آخر & # 8211 Indian Butterscotch Ice Cream.

الصورة الأولى هي فقط لأريكم يا رفاق التشيكو المجمد الذي حصلت عليه من المتجر الهندي.

أضف الحليب المكثف إلى معالج الطعام الخاص بك ثم أضف شرائح تشيكو المجمدة إليه.

اخفق لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح ناعمًا للغاية. يجب ألا يكون هناك & # 8217t أي أجزاء chikoo متبقية. اجلس جانبا.

باستخدام الوعاء الفولاذي الخاص بالخلاط المزود بمضرب سلكي أو باستخدام الخلاط اليدوي ، اخفقي الكريمة الثقيلة حتى تتشكل القمم.

يُضاف مسحوق الحليب ويُضاف إليه مزيج الحليب المكثف والشيكو.

تخلط حتى يتم خلطها جيدا & # 8217s.

انقل مزيج الآيس كريم إلى وعاء آمن للفريزر وقم بتجميده طوال الليل. بمجرد ضبطها ، اغرف آيس كريم Chikoo واستمتع!

* ضبط الحلاوة حسب الذوق. هذا الآيس كريم ليس حلو المذاق # 8217t وأنا أحبه بهذه الطريقة.


ملخص الوصفة

  • نصف كوب سكر
  • 1 كوب حليب
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 3 صفار بيض مخفوق قليلاً
  • 2 أونصة شوكولاتة نصف حلوة ، مفرومة
  • 2 كوب كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

يُمزج السكر والحليب والملح ومسحوق الكاكاو في قدر على نار متوسطة مع التحريك باستمرار. جلب إلى يترك على نار خفيفة. ضع صفار البيض في وعاء صغير. قلّب تدريجيًا حوالي نصف كوب من السائل الساخن. ونعود إلى القدر. سخنيها حتى تتكاثف ، لكن لا تغلي. نرفع عن النار ونقلب الشوكولاتة المقطعة حتى تذوب الشوكولاتة. تصب في وعاء مبرد ، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تبرد مع التحريك من حين لآخر.

عندما يبرد خليط الشوكولاتة تمامًا ، أضيفي الكريمة والفانيليا. تصب في آلة صنع الآيس كريم ، وتجميد وفقا لتوجيهات الشركة المصنعة.


قاعدة آيس كريم الفانيليا

ستحتاج أولاً إلى الاستيلاء على 18 بيضة وفصل الصفار عن البياض. احفظ بياضك في ثلاجتك واستخدمها لصنع الماكرون أو كعكة طعام الملاك أو عجة البيض & # 8230 في كلتا الحالتين ، لا تريد أن ترميهم في البالوعة.

في مقلاة كبيرة ، يُمزج السكر والحليب كامل الدسم معًا. ضعه على نار متوسطة منخفضة. يقلب بعناية ويشاهد ما لا يصل إلى درجة الغليان على الإطلاق.

قطعي حبة الفانيليا بحكمة واكشطي كافيار الفانيليا وضعيها في خليط الحليب والسكر. ثم أضف حبة الفانيليا بأكملها أيضًا. استمر في التقليب برفق. سخني المزيج حتى يصبح ساخناً ، لكن لا يغلي.

يُضاف الصفار إلى وعاء كبير ويُخفق لمدة دقيقتين حتى يصبح لون الصفار أفتح.

أنت الآن بحاجة إلى تلطيف صفار البيض ببضع مغارف مليئة بالحليب الساخن ومزيج السكر. تحتاج إلى القيام بذلك حتى لا يتحول بيضك إلى بيض مخفوق في الحليب الساخن. بمجرد أن يهدأ صفار البيض أو يصل إلى درجة الحرارة ، حركه ببطء في الحليب الساخن. يُطهى لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يبدأ الخليط في التماسك. يمكنك معرفة أنه & # 8217s جاهز عندما يكسو ظهر الملعقة.

باستخدام مصفاة شبكية دقيقة ، صفي المزيج في وعاء كبير. تجاهل أي كتل. أضيفي الكريمة الثقيلة ببطء.

في هذه المرحلة ، أقوم بتقسيم قاعدة الآيس كريم الخاصة بي إلى ثلاث حاويات منفصلة ، وأقوم بتبريد دفعتين ثم أعد وتحضير الدفعة الثالثة.

للحصول على آيس كريم الفانيليا الأساسي ، كل ما عليك فعله هو خفق قاعدة الآيس كريم في صانع الآيس كريم الخاص بك باتباع الإرشادات الخاصة بالجهاز المحدد. سيظل الآيس كريم ناعمًا جدًا عند الانتهاء من التقليب وسيحتاج إلى مزيد من الوقت في الفريزر قبل تقديمه.
أقوم بتغليف صينية الخبز بغطاء بلاستيكي وأغرف الآيس كريم في مقلاة الخبز ، ثم غطيها وأضعها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات قبل التقديم. أكثر أو أقل اعتمادًا على الاتساق الذي تفضله للآيس كريم.


شاهد الفيديو: وصفات الصيف أيس كريم أو كلاص سهل إقتصادي ب 3 مكونات فقط (كانون الثاني 2022).